In Shakshuka verschmelzen Aromen aus Nordafrika und dem Nahen Osten mit einer tomatigen Sauce und sanft gegarten Eiern zu einem herzhaften Genuss. Im ersten Schritt werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bei mittlerer Hitze in Olivenöl angeschwitzt, bis sie weich sind. Nun werden die Tomaten hineingegeben - frisch oder stückig - und mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Spur Zucker abgerundet. Nun braucht die Sauce etwa 15 Minuten, um einzudicken und die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Nachdem kleine Vertiefungen in der Sauce gemacht wurden, setzt man die Eier hinein. Dann wird die Pfanne abgedeckt, sodass das Eiweiß sanft stockt und das Eigelb weich bleibt - nach 5-7 Minuten ist das Gericht bereit. Für eine geschmackliche Verfeinerung kann Feta über Shakshuka das fertige Gericht gestreut und mit Kräutern ergänzt werden. Serviert wird Shakshuka am besten mit frischem Brot, das die würzige Sauce perfekt aufnimmt. Shakshuka eignet sich gleichermaßen für ein deftiges Frühstück, einen gemütlichen Brunch oder ein schnelles Abendessen. Ein wenig Harissa oder Chili gibt dem Gericht eine feurige, orientalische Note. Einfach in der Zubereitung, aber voller orientalischer Aromen - ein wahres Geschmackserlebnis!